最近の飲食業界の動向
街のいたるところで目にする飲食チェーン店。食物販を除いた外食産業のフランチャイズだけで見ても、2021年現在全国547チェーンが展開しています。（※1）
そんな飲食業界ですが、2021年度の外食市場規模は27兆412億円。コロナ禍の外出自粛や、お店の休業・営業時間短縮などが影響し縮小傾向にありましたが、2021年度は大きく回復しました。
業態別にみると、居酒屋・パブ・ビアレストランなどアルコール提供がメインの業態は回復が遅れていますが、回転寿司やうどん、そば、カフェ、焼き肉店などの店内飲食のお店は回復傾向となっております。
一方テイクアウト専門店などを含む中食産業についても、2021年度の市場規模は10兆1,149億円と2020年から3%増となっています。（※3）
※1：2021年度「JFAフランチャイズチェーン統計調査」報告 参照 ※2：株式会社矢野経済研究所「外食市場に関する調査を実施（2022年）」参照 ※3：独立行政法人 農畜産業振興機構「コロナ禍における中食マーケットの変化と課題」参照
話題のビジネスを始める魅力って？
そんな飲食業界の中でも、今回は“今話題の”ビジネスを集めてみました。
話題のビジネスを始めるのはメリットがたくさん！その一部をご紹介します。
●開店直後から大きな収益を狙える！
通常、お店を人気店に育て上げるためには、認知を獲得し、ファンを作り、一度来店したお客様の再来店を促しながら新しいお客様を呼び込むなど、様々な施策を行う必要があります。しかし話題の業態で開業する場合、既にニーズがある市場に参入できるため、開業時から大勢のお客様が詰めかけ、初月から最大収益を獲得できるケースもあるんだとか。
●広告費を抑えて集客できる！
話題の業態で開業する場合、集客販促施策に多額の広告費をかけなくても、テレビや新聞などのマスメディアで紹介されたり、SNS等で口コミが広がったりすることでお客様を集められ、集客販促にかかる費用や手間を節約できるケースが多いです。
●ライバルが参入する前に地域のマーケットを独占！
話題のビジネスは開業したいと考える人も多く、業態を真似るお店も出てくると考えられます。そんな中いち早く参入することで、「タピオカと言えばあのお店！」というふうにその地域の方々にお店の名前を覚えてもらい、そのマーケットを独占、優位な立場を獲得することが可能です。話題のビジネスにはいち早く乗ることをおすすめします。（詳しくは「先行者優位」について調べてみてください）
ただし、流行が落ち着いた後も売上が見込めるのか、フランチャイズ本部はどのような姿勢なのかなど、将来性の有無やデメリットについても情報収集し、注意して見極めるようにしましょう。
おすすめ４社にインタビューしてきました！
飲食業界の中でも、今話題の飲食フランチャイズに、探す！フランチャイズがインタビューを行いました。
フランチャイズ本部それぞれの特徴や強みを知り、自分に合ったフランチャイズ本部を探してみてください！
【京都利休の生わらび餅】
話題なだけじゃない！？
和菓子屋をコンセプトとしたわらび餅カフェ
▶「京都利休の生わらび餅」の収支モデルや加盟要綱など詳細を見る
【甲賀米粉たい焼き】
全国的に珍しい、今話題のグルテンフリーのたい焼き。
遠方から買いに来るお客さんもたくさん！
【熟成焼き芋「芋王」】
多数メディアで取り上げられ人気上昇中！
成功の秘訣は意外と〇〇で…？
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【肉野菜炒め専門店 ベジ郎】
飲食業初参入＆飲食店の業態転換におすすめ！
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