今回は「甲賀米粉たい焼き」のフランチャイズ本部である「株式会社ジョインネクスト」代表取締役 河合敦史さんにお話を伺いました。

Q.「甲賀米粉たい焼き」のビジネスを簡単に教えてください。

「甲賀米粉たい焼き」は滋賀県甲賀市に本店を構えるたい焼き屋です。
そして、ブランド名にある通り小麦粉ではなく米粉100％で作ったたい焼きを販売する、ちょっと珍しいたい焼き屋なんです。
2020年に第1号店をオープンし、現在は直営で路面店1店舗と商業施設の中の1店舗を運営しています。フランチャイズ展開はフランチャイズ展開は2022年8月に開始したばかりなのですが、約1年間で既に10店舗を出店しております。

一般的なたい焼きと甲賀米粉たい焼きの大きく違うところは、小麦粉は一切使わず、厳選された滋賀県産近江米の米粉のみ生地に使用していることです。
米粉は小麦粉と比べて低カロリーでヘルシーですので、最近は“グルテンフリーダイエット”として注目されていますし、小麦アレルギーの方々にも安心して召し上がっていただける商品となっています。

Q.「甲賀米粉たい焼き」の事業を始めたきっかけを教えてください。

父が経営していた米粉を使ったお店がきっかけです。
小さいお店だったのですが、小麦アレルギーの方がわざわざ遠方から食べに来ていただいたり、需要の大きさを感じていました。
さらに近年のグルテンフリーブームや小麦アレルギーの方が増えている様子を見て、米粉を使った事業をもっと大きく拡大できると感じたため「甲賀米粉たい焼き」の事業を始めました。

Q.「甲賀米粉たい焼き」にいらっしゃるお客様について教えてください。

年齢、性別問わず、幅広いお客様に来ていただいています。
ほとんどの方は地元のお客様ですが、小麦アレルギーをお持ちでたい焼きを食べたことがないという方が、大阪や神戸、名古屋といった遠方からわざわざいらっしゃることもあります。
ちょっと意外なんですが、これまでは普通に小麦を食べられていたのに、60歳くらいになって急に小麦アレルギーを発症するという方もいらっしゃるようです。
そういった小麦アレルギーを持つ方には特に、うちのたい焼きを食べてとても喜んでいただいています。

Q.「甲賀米粉たい焼き」へ加盟するメリット、他のフランチャイズモデルとの違いは何ですか？

一番の差別化ポイントは、小麦ではなく米粉を使ったたい焼きということです。
あとは、飲食店となると初期投資が1000万円を超えることも珍しくないですが、「甲賀米粉たい焼き」は490万円から開業が可能です。
その理由は、「甲賀米粉たい焼き」は基本的にテイクアウト中心なので坪数もそんなに必要ありませんし、たい焼きを焼く機械さえあればできますので設備投資も少なく済むからです。

さらに、ロイヤリティは売上の5％としています。初期費用だけでなくランニングコストも抑えられますので、できる限りコストを抑えて開業したいという方におすすめです。

———
▶甲賀米粉たい焼きの収支モデルや加盟要綱はこちら
▶甲賀米粉たい焼きの資料請求はこちら
———

Q.「甲賀米粉たい焼き」の開業までの流れを教えてください。

おおよそ3～4か月が開業までのスケジュールとなります。
資料請求→オンライン加盟説明＆ご相談→最終面談（加盟審査）→加盟契約→店舗開発→保健所へ申請→店舗工事・オープン準備→店舗開店・OJT研修 という流れになります。
最終面談は、ご加盟いただく契約内容などについて相互理解を深め、合意する場です。また、どこに出店するのかは売上に直結する重要なポイントですので、物件リサーチや現地調査は本部手動で慎重に行っています。
オープン後は本部の人間が付きっきりで5日間OJＴ研修を行います。
このような流れでご加盟からオープンまで進んでいきます。

Q.「甲賀米粉たい焼き」のフランチャイズオーナーの特徴を教えてください。

加盟が決まっている3名は40～50代の方で、いずれも個人で開業されます。
脱サラして開業される方もいらっしゃれば、もともと個人事業主として別の事業をされており、さらに「甲賀米粉たい焼き」も始める、という方もいらっしゃいます。
共通点としては、みなさん「飲食業界未経験」ということです。
「甲賀米粉たい焼き」は飲食業界未経験でも問題なく運営できる簡単なオペレーションですし、直営店での研修をしっかり行いますので、安心して開業いただけます。

Q.どんな方に加盟して欲しいですか？

フランチャイズオーナーの皆さんには、今ある定番のメニューを販売していただくのはもちろんですが、ぜひオリジナルメニューを開発していただきたいと思っています！
ですから、ご自身で研究して新しい商品を作ってみたいという方、新しいものを作るのが得意な方にぜひ加盟していただきたいと思っています。
また、オーナー様ご自身がお店に立たれる場合は、接客業が好きな方であれと尚良いと思っています。

Q.最後に、加盟検討者のみなさんへメッセージをお願いします！

「甲賀米粉たい焼き」では、フランチャイズオーナー同士の繋がりも重視しており、オーナー様同士のLINEグループも作成予定です。みなさんで意見を出し合ったり情報交換をしたりしながら、より良いお店を作っていきたいと思っています。
とりあえず問い合わせだけという場合でも結構ですので、ぜひお気軽にお問合せください。

 

～本日は「甲賀米粉たい焼き」のインタビューをお届けしました。ありがとうございました！～

 

収支モデルや加盟要綱など「甲賀米粉たい焼き」の詳細はこちら
⇒「甲賀米粉たい焼き」詳細ページ

「甲賀米粉たい焼き」の資料請求はこちら
⇒資料請求する