甲賀米粉たい焼きは、店名にあります通り一般的に使用されている小麦粉ではなく米粉のみを使った今はまだ珍しいたい焼き屋です。
定番の「十勝産つぶあん」や「カスタード」だけでなく、「お好み焼き」や「ウィンナーエッグ」と言った変わり種のたい焼き、さらに米粉で作ったたこ焼きやワッフル、ソフトクリームなども販売しています。
2021年に滋賀県湖南市に第1号店をオープンし、2022年8月にフランチャイズ展開を開始しました。今はまだ直営2店舗のみの展開ですが、みなさんと一緒に「甲賀米粉たい焼き」を全国に広げていきたいと思っています！

なぜ小麦粉ではなく米粉を使用しているのか、なぜ米粉が小麦粉よりおすすめなのか。
それは、米粉の特徴として、体に悪影響を及ぼすと言われているグルテンが含まれていないグルテンフリーであるということが大きいです。
近年増えている小麦アレルギーの方にもおいしく召し上がっていただける商品となっており、実際に遠方から買いに来られる小麦アレルギーを持つお客様も多数いらっしゃいます。

また、グルテンは消化する際、胃腸に負担をかけると言われています。そのため近年では「グルテンフリーダイエット」と言って、小麦を使った食品を食べない食生活を取り入れられる方も増えています。
そういった小麦アレルギーのない人にとっても、米粉を使った甲賀米粉たい焼きの商品はニーズがあると言えます。
その上原材料がお米なので、ごはん代わりにもなり栄養満点と良いとこ尽くしです！
しかし、いくら健康的だからといっても、おいしくなければ食べていただけません。我々のたい焼きは、米粉ならではの「外はパリッと、中はもちもち」の食感にファンも多く、「米粉だから」というだけでなく「美味しいから」選ばれています。