1987年「蔵屋」1996年「むつみ屋」を創業した竹 麓輔が施行錯誤を重ね、満を持してオープンさせたお店が『竹麓輔らーめん創作工房 竹麓らーめん』です。
これまで30年以上らーめんを創り続け、500種類以上のらーめんを創り続けた中で、厳選したものを「竹麓らーめん」では提供しています
全国から「自分も同じ味のらーめんをやりたい」と言って集まってくる人が後を絶たなくなり、のれん分けし始め、フランチャイズ展開が始まりました。
ラーメンは何種類？値段は？
常にメニューを開発し続けており、また店舗によってもメニューが変わるため一概には言えませんが、下記のようなメニューが人気のようです。
■ラーメン
・牛塩らーめん（800円）
・爆裂牛すじつけ・かけ麺（900円）
・焦がし煮干し醤油らーめん（750円）
■サイドメニュー
・牛スジカレー（700円／ミニ300円）
・黒豚餃子5個（250円）
他にも季節限定で海老そば、海老つけ麺や味噌らーめんなどもあるようです。
竹麓らーめんは美味しい？口コミは？
中野店は食べログの評価が3.38と非常に人気のお店です。
以下のような口コミが多くありました。
・味噌、醤油、塩、さらに期間限定の新作ラーメンなど種類豊富ですが、どれも手を抜かない気合の入ったラーメンで美味しかった
・牛すじを使ったあっさり塩ラーメンから、ガツンと濃厚な海老味噌ラーメンなど種類がたくさんあり、何度も足を運びたくなるお店だった
・ラーメン激戦区で唯一行列を作っているお店。入れ替えの激しい地域でこれだけ人が入っているのは美味しいという何よりの証拠
お店はどこにある？
直営店は中野店の１店舗のみです。
後述のように竹麓らーめんではフランチャイズでなく「味わけ」という制度のため、直営以外の店舗はどこかわかりませんでした。
- 竹麓らーめん中野店住 所：東京都中野区中野3-33-12
- 電話番号：03-6304-8188
- 営業時間：11:00-22:00(ラストオーダー21:30)
- 定 休 日 ：無休
- アクセス：JR中野駅南口より徒歩３分
竹麓らーめんのフランチャイズとは？
続いて竹麓らーめんのフランチャイズについて情報をまとめてみました。
竹麓らーめんでは「フランチャイズ」でもなく「のれん分け」でもなく『味わけ』という制度となっています。
■『味わけ』とは
「新しいメニューを増やしたい」や
「看板メニューが欲しい」といった悩んでいる既存店の方から、
「新しく開店させたい」という志の方まで、
気に入った『竹麓らーめん』の味をお店で提供できます。
現在、味わけを利用しているお店の数は全国で19店舗です（2020年7月時点）。
本部はどんな会社？
青葉フーズ株式会社が竹麓らーめんのFCを運営する会社です。
設立：2015年
本社：東京都中野区中野3-33-12
本社の所在地は、竹麓らーめんの中野店となっています。
初期費用はどれくらいかかる？
加盟金や保証金が不要のため、初期費用は研修費の15万円のみです。
屋号を変更する必要もないため、本当に簡単に味わけを利用することができます。
もし新たに店舗を開店させる場合は、物件の取得費なども必要になってきますが、元々飲食店を経営されている方や物件を持っている方は最低の費用で始めることができそうです。
研修費以外にかかる費用は？
ロイヤリティはなんとありません。
食材を本部より継続的に仕入れていただくことで、本部にはメリットがあります。
また、材料を一括して竹麓らーめんから仕入れることになれば材料費の削減や水道光熱費の削減にもつながる可能性があります。
開業までの流れ
①問い合わせ
②事業説明・ご相談
試食会を含めた事業説明会を随時開催中です。
詳しくは下記のリンクより日程をご覧ください。
竹麓らーめんの試食説明会はこちら
③契約
④味わけ
実際に食材を発注していただき、各らーめんの調理工程を学んだうえで、竹麓らーめんの味を再現できるようになります。
⑤お客様へ提供
もし自身で新しくラーメン屋を開業するとなると、物件を探したり契約するというステップが必要になりますね。
まとめ
「ラーメン屋をどうしてもやりたいが初期費用が高くてどうしても手がでない」
「飲食店をやっているが看板メニューがなくて困っている」
「ラーメン作りに挑戦したいがノウハウがないので学びたい」
そういった方は、15万円から人気ラーメン屋さんのノウハウを学ぶことができる竹麓らーめんは非常におすすめです。
ぜひ下記のページより資料請求をしてみてください。